Tradicion

Vestido regional manchego


El traje regional de la actual Castilla-La Mancha, conocida antiguamente como Castilla La Nueva, proviene de las vestimentas usadas durante los siglos XVIII y XIX por los habitantes de la zona central de la Península Ibérica. Estos vestidos reciben el nombre de traje manchego y cabe destacar que existen variedades locales del mismo traje según la provincia, así como los castellanos disponían de un traje para las tareas cotidianas y otro de gala. En unComo.com te explicamos cómo es el traje regional de Castilla-La Mancha.
El traje que antiguamente llevaban las mujeres castellanas se caracteriza por el refajo que podía ser de rayas de colores de estameña (un tejido de lana con la urdimbre y la trama de estambre), de brocados de flores de colores o de paño de un solo color adornado con bandas. Encima del refajo colocaban un mandil de seda y, bajo él, vestían medias blancas o de rayas de colores. En la parte superior del cuerpo, vestían jubón negro con una pañoleta cogida con alfileres, así como también un mantón blanco o negro, o estampado de colores. Las castellanas se calzaban con zapato negro de tacón.
Por el otro lado, los hombres vestían camisa blanca con chaleco oscuro y calzón del mismo color, bajo el cual llevaban medias. Los castellanos también vestían chaquetilla corta de tipo andaluz, adornada de madroños o de botonaduras de plata. Asimismo, llevaban un cinturón ancho de cuero y terciopelo, con sus iniciales bordadas, así como también podían llevar flores estampadas. Del cinturón, colgaban dos bolsas: una para el tabaco y otra para el dinero y el pañuelo de mano. En los pies, zapatos negros y en la cabeza, sombrero calañés de ala ancha, en muchas ocasiones puesto sobre un pañuelo atado.

Receta del pisto manchego

INGREDIENTES

1 CALABACÍN
1 CEBOLLA
1 PAR DE DIENTES DE AJO
1 PIMIENTO ROJO
1 PIMIENTO VERDE
250G DE TOMATE TRITURADO
ACEITE DE OLIVA VIRGEN
SAL

ELABORACÍON

Comenzaremos a hacer este pisto manchego lavando bajo el grifo tanto el calabacín como los pimientos, para quitarles la suciedad que tuvieran. Los pimientos los abrimos, les quitamos el tallo y las semillas del interior, y los troceamos en trozos que sean más bien pequeños. El calabacín lo podemos pelar, pero nosotros lo vamos a dejar con piel, así que directamente lo troceamos en daditos. Pelamos la cebolla y la picamos también en trocitos pequeños, y por ultimo pelamos los ajos y los picamos en láminas finas o en trocitos. 

El tomate podemos triturarlo nosotros mismos, algo que siempre recomendamos hacer cuando es la temporada de verano, ya que los tomates en esta época son muy sabrosos y merece la pena por el sabor que dan. Los lavaremos y luego los escaldamos en agua caliente unos minutos, para poder pelarlos fácilmente y dejarlos sin piel, y después los trituramos o rallamos. Otra opción es emplear tomate triturado de lata, que nos facilita la tarea y da buen resultado, así que usa uno u otro según tus preferencias. 
Teniendo ya todas las verduras limpias y troceadas vamos a poner a calentar una cacerola o una sartén grande, dónde nos quepan todos los ingredientes, con un chorreón de aceite de oliva virgen. En este aceite vamos a dorar un poco los ajos laminados, a fuego medio para que no se nos quemen, y cuando empiecen a tomar color echamos la cebolla picada, con un poco de sal por encima, y la dejamos pochar un poco. Después agregamos los pimientos y los rehogamos durante unos minutos, hasta que se ablanden. 
Agregamos el calabacín troceado y los dejamos cocinar unos minutos antes de agregar el tomate triturado. En ese momento ponemos a fuego suave y cocinamos durante un cuarto de hora para que el tomate se consuma y se vaya espesando. Durante ese tiempo removeremos de vez en cuando para que no se pegue, lo que haremos mejor removiendo la cacerola con movimientos circulares, para no remover directamente las verduras y se deshagan. Al acabar ya tendremos nuestro pisto manchego listo para servir en caliente, o bien lo reservamos hasta la hora de comer. Esperamos que os guste esta estupenda receta. 

Vamos a hacer una visita cultural, y nos desplazamos a Cuidad Real, en la cual podemos observar diversos monuentos en los que dieron hincapie en la historia y que en la actualidad se sigue conservando.



PUERTA DE TOLEDO.

Construido en los siglos XIII Y XV, en el reinado de Alfonso XI.La conservamos aun y damos hincpaie ya que es  un monumento que aun conservamos de lo que era la antigua muralla que dividia la cuidad, tiene la peculariedad que esta construida con arcos ojivales y tumido, esto es caracteristicos de la epoca gótico-mudejar.

PUERTA DE SANTA MARIA.

Se encuentra en el oeste de Cuidad Real.Este monumento es honor a Santa Maria del Guadiana.Ha sufrido un asalto en la primera guerra carlista.

SANTA IGLESIA PRIORAL BASILICA CATEDRAL DE LAS ÓRDENES MILITARES DE NUESTRA SEÑORA SANTA MARÍA DEL PRADO

Fue construida en el siglo XV y terminada en el siglo XVI, de la época del rey Alfonso X el Sabio.Tiene el estilo gótico pero tambien se puede observar que contiene algunos detalles del romantico tardio,renalcentistas y del barroco.

CASTILLO DE MIRAFLORES.

Situado en Piedrabuena a unos 741 metros de altura.Fue una fortaleza islamica y solo consta de una sola torre.Su fortalez esta sobre un terreno irregular, y tiene una serie de desniveles ya que esta construida en roca.

MOTILLA DE AZUER

Esta situado en Daimiel, en el mismo río de este.Se puede observar muy poco de esto, pero lo que aun se conserva son los muros de unos 8 metros de altura.Construido en la edad de Bronce.

ARTESANÍA 

Una de las actividades de artesanía que mas se destaca es la llamada encajes de Almagro, son encajes textiles en las cuales se crea por bobinas  que estos son los bolillos.Se va realizando  y el encaje se va su jetando por alfileres.

Dos actividades que se destaca actualmente es la cerámica y la alfarería,La Solana es la que destaca en la creación de hoces. 

Los serijos que son asientos en los cuales están hechos  de anea, espadaña,junco o de soga de esparto. Se puede hacer de los centímetros que ustedes quieran pero normalmente se hace de unos 40 centímetros de alto.

También destaca damasquinado y la espadería, en los cuales se realiza con hierro.

Gazpachos manchegos

INGREDIENTES

• 1/4 DE LIEBRE O PERDIZ
• 1/2 PICHÓN
• 1/4 CONEJO
• 1/4 GALLINA
• 4 NÍSCALOS
• 5 TORTAS DE GAZPACHOS
• 1 CEBOLLA PICADA
• 1 PIMIENTO VERDE TROCEADO
• 2 CUCHARADAS DE TOMATE TRITURADO
• 2 DIENTES DE AJO
• 2DL DE ACEITE DE OLIVA
• 1L DE AGUA
• 2 HOJAS DE LAUREL
• UNOS GRAMOS DE SAL
• UNOS GRAMOS DE PIMIENTA

ELABORACIÓN

Sofreír el aceite caliente y metemos la liebre o la perdiz depende de lo que hayamos escogido, el conejo y la gallina.Todos estos los metemos troceados.una vez que estén doraditos, le introduciremos la cebolla junto con el pimiento, el tomate y 4 dientes de ajo pero estos que no tomen mucho el color y teniendo cuidado que no se queme ya que si se queman van a coger un sabor agrio.Una vez que tenemos esto  ponemos a cocer durante unas dos horas el perejil y el laurel a fuego lento.Majar 2 dientes de ajo que nos queda junto con la pimienta y dos cucharadas del caldo de la caza y agregamos al puchero  todo junto con una torta de gazpacho cortada en pequeños trozos.

Metemos los níscalos en aceite y se lo ponemos en el puchero.

Durante unos 15 minutos lo dejamos cocer todo junto.

Presentación

Hola,  bienvenidos a mi blog,  en este voy hablar sobre un lugar muy conocido por su historia en la literatura española, que son los parajes manchegos,estos muy destacados en la obra de Cervantes.
Diversos temas interesantes de este, en el cual no me centro en uno solo, sino en numerosos como la comida típica, naturaleza ...
Esta escrita para un público general
Espero, que os guste.

Receta de el tiznao manchego

INGREDIENTES  

300 G  de migas de bacalao sin desalar

1 cebolla

2 tomates

1 patata

1 cabeza de ajo

5 pimientos cornachos secos

aceite de oliva virgen extra

medio vaso de agua

ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes menos el bacaolo y los pimientos en algun recipiente para meter en el horno, este tiene que tener una temperatura de unos 180 grados durante 20-25 minutos, sucolocacion sera que los tomates los pondremos en la parte de arriba, estos llevan un corte de cruz en su parte de arriba,  y a la cabeza de ajo la quitaremos la parte de arriba y la de abajo.La patata tiene que estar pelada y entera y la cebolla va cortada en cuartos.

Cuando haya pasado gran parte del tiempo en el horno y solo nos queden 5 minutos, añadiremos los pimientos, tenemos que tener cuidado que no se quemen, ya que puede proporcionarnos un sabor amargo.

A continuación lavamos las migas del bacalao para retirar la sal que nos quede.Finalmente, lo colocaremos todo en un recipiente, primero echaremos un poco de aceite, luego añadimos los ingredientes picados, y luego echaremos el medio vaso de agua.Lo dejamos reposar unos 10 minutos a fuego medio y si tenéis tiempo dejarlo reposar de un dia para otro.

Fauna del parque nacional de Cabañeros

La fauna de este amplio espacio protegido esta formada por una población bien conservada de las especies más representativas de nuestro bosques mediterráreno,con cerca de doscientas especies de aves y mamíferos.

En el parque nacional de Cabañeros, podemos encontrar diversas especies en peligro de extinción como el lince ibérico,el águila imperial ibérica,el buitre negro

Entre los mamíferos destaca el ciervo,corzo, el jabalí, lince ibérico,zorro,liebre,nutria.

CIERVO

• Desde los meses de septiembre y octubre,destaca la berrea del ciervo en el parque Nacional de Cabañeros.consiste en el celo o el apareamiento de los ciervos, y se puede escuchar los berridos y bramidos de los machos y con su enfrentamiento por las hembras.                                         El parque nacional de Cabañeros, ofrece excursiones para que veamos desde un 4x4 la berrea

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LA LIEBRE Y EL CONEJO

• Son los que alimenta a los animales carnívoros,como el gato montés o de el lince ibérico. 
    

EL LINCE IBÉRICO

• Es una de las especies más protegidas, debido a que esta en peligro de extinción como hemos dicho antes, suele habitar en los Montes de Toledo.
  

En las aves se puede mostrar que hay como 198 especies y con un 3% de especies en peligro de extinción.

EL BUITRE NEGRO Y EL ÁGUILA IMPERIAL.

• Son las aves que más peligro de extinción tiene en estos parajes, tenemos la posibilidad de observar, y realizar la actividades de birdwatching.
• Del águila imperial,cigüeña negra y del buitre negro, son las especies nificantes, que gracias al parque de Cabañeros han sido capaces de que se recupere su población.
• El buitre negro es el rapaz con más población

El buitre negro

águila imperial

Los reptiles también destaca  ya que algunas de las especies esta en peligro de extinción o no son muy comunes en encontrarse una de ellas.Galápago europeo: es un tipo de tortuga en la cual es muy escasa en algunas zonas, en los ríos de Estena o Bullaque, nos podemos encontrar otro tipo de tortuga que es la Galápago leproso.

No solo se encuentra las tortugas, también nos podemos encontrar lagartos, el más común es el lagarto  ocelado, y el más escaso el lagarto verdinegro.

En cuanto a los anfibios destaca la salamandra,el tritón ibérico y el tritón verdinegro,sapo partero ibérico, la ranita de San Antonio o el sapo común o escuerzo.

Finalmente hablamos de los peces hay numerosos ríos o arroyos, hay numerosos tipos de especies como esta el barbo cabecicorto,el cachuelo,la boga,pez sol, lucio,la colmilleja,calandino,la pardilla y el escaso jarabugo que es un pez mediterráneo en el cual  solo se encuentra en el río Estena.

“En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor.”

Don Quijote de la Mancha es una novela escrita por uno de los escritores más famosos y más importantes que tenemos aquí, en España,Miguel de Cervantes.Fue publicada a comienzos del año 1605, cuyo titulo de este magnífico libro es el del El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha, Cervantes hizo la obra en la cual destaca en la literatura española, una obra entre muchas.

Al principio estaba dividida en cuatro partes, en la que el tema principal es la caballería  y lo burlesco.

Se ha cumplido 400 años de la publicación de la segunda parte de esta novela  y también se ha conmemorado el IV Centenario de la muerte de Cervantes.

En la novela,don Quijote recorre las maravillosas tierras de Castilla La Mancha, por caminos históricos, en la que recorre unos 2500 kilómetros  de esta.

Para los que estén interesados en realizar las salidas que realizó este noble hidalgo, la podeis realizar y aquí dejo un mapa de los lugares que recorrió.

Toledo es la primera visita que se va a realizar pasando por el castillo de Alminocid de esta comarca junto con las ruinas del castillo de Peñas Ngras en Mora, poco a poco nos vamos al pueblo de Tembleque en el que destaca por su plaza mayor.

Desde la provincia de Toledo nos vamos a la provincia de Ciudad Real.A un lugar donde se encuentran los grandes y famosos molinos centenarios, los molinos de Campo de Criptana.

El Toboso, patria de la amada de don Quijote, Dulcinea del Toboso, donde nos encontramos con el museo en honor a Cervantes, donde podemos admirar algunas de las ediciones especiales de dicha novela.Pero no nos paramos aquí, seguimos con nuestro destino hacia Ossa de Montiel donde en la novela nos cuenta que en este lugar se relatan dos historias de dos lugares muy famosos:la cueva de Montesinos y el castillo de Rochafrida.

En Villamanrique, nos encontramos con el castillo de Montizón, nos cambiamos de dirección hacia Valdepeñas que no solo destaca por sus ricas viñas sino también destaca por su iglesia de los Trinitarios.

Los siguientes lugares, para mi opinión son lugares en los que fácilmente te puedes perder en cuanto a la imaginación o históricamente.

Almagro es un lugar muy conocido por su increíble plaza mayor y por su corral de comedias.

Corral de comedias

Plaza Mayor

Daimiel es uno de los lugares de relajación por su parque nacional.

Puertollano, lugar muy destacado por su lugar de minería.

En los campos de Calatrava, donde se encuentra el pueblo de Calzada de Calatrava, donde podemos admirar las ruinas del castillo de Salvatierra, este tiene la peculiaridad de estar construido encima de una fortaleza árabe.

Finalmente , nos vamos a Argamasilla de Alba, este lugar es muy especial para la historia de Cervantes, donde se dice que empezó a escribir los primeros fragmentos de esta novela, en la cueva de Medrano, también este lugar fue el que Cervantes le dedicó las primeras frases de la obra.

“En un lugar de la Mancha, de cuyo nombre no quiero acordarme, no ha mucho tiempo que vivía un hidalgo de los de lanza en astillero, adarga antigua, rocín flaco y galgo corredor.” 

RECETA DE LAS MIGAS MANCHEGAS.

   

Plato de migas ya realizadas y hechas para comer.

INGREDIENTES

• 5 chorizos
• 5 tiras de panceta
• 5 baras de pan pero que no sea de pico
• 20 dientes de ajo
• 150 ml aceite de oliva
• 1 vaso de agua
• sal
• 1 cdts postre de pimentón

ELABORACIÓN

1. Lo primero que haremos será desmigajar las barras de pan.A continuación las mojamos con pequeñas gotas de agua y las cubrimos con un paño húmedo, dejándolas reposar al menos dos horas.
2. Preparamos el chorizo en pequeños trozos al igual que la panceta,reservamos junto con los ajos sin pelar.Después, calentamos el aceite de oliva a fugo alto y freímos primeramente el chorizo.
3. Añadimos sobre el aceite una cucharadita de  pimentón a fuego mínimos (para que no se queme).Después añadimos un vaso de agua y reservamos el caldo obtenido a parte.
4. En la sartén, echamos las migas, añadimos la panceta, el chorizo y los ajos. Poco a poco vamos echando el caldo que habíamos reservado anteriormente y removiendo las migas para que se impregnen.

Aquí dejo un tutorial https://www.youtube.com/watch?v=euZR720chcI